Unser Grüne-Soße-Rezept nach Böttcher Art
Grüne Soße klassisch zubereiten
Zutaten für 2-4 Personen:
- 1 Rolle frische Kräuter für Grüne Soße
- 100 g Mayonnaise
- 200 g Joghurt 3,5%
- 200 g Saure Sahne
- 200 g Schmand
- 1-2 EL Zitronensaft
- Salz, Pfeffer, Zucker (abschmecken)
Die Kräuter mit kaltem Wasser waschen und gut trocken schleudern- oder tupfen. Anschließend diese fein hacken. Mayonnaise, Joghurt, saure Sahne und Schmand in eine größere Schüssel geben und verrühren. Als nächstes die Grüne-Soße-Kräuter hinzufügen und vermengen. Zum Schluss mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Zucker je nach Gusto abschmecken. Der Geschmack entfaltet sich am besten gekühlt im Kühlschrank über Nacht.
Dazu werden Salz- oder Pellkartoffeln und hartgekochte Eier serviert.
Guten Appetit wünscht das Team von Böttcher Gartenbau!
Unser veganes Rezept
Rezept für die vegane Küche. So lecker wie das Original!
Zutaten für 2-4 Personen:
- 1 Rolle frische Kräuter für Grüne Soße
- 1 TL Senf
- 100 g Mayonnaise ohne Ei
- 200 g Sojajoghurt oder Joghurtalternative
- 200 g Sojasahne
- Salz, Pfeffer, Zucker
- 1-2 EL Zitronensaft
Die Kräuter in kaltem Wasser waschen, ausschütteln und trocken tupfen. Anschließend fein scheiden. Mayonnaise, Joghurt und Sahne in eine große Schüssel geben und mit dem Schneebesen vermengen. Salz, Pfeffer, Zucker, Senf und Zitronensaft dazugeben und unterrühren. Die geschnittenen Kräuter mischen, in die Soßenmischung geben und verrühren. Damit sich der Kräutergeschmack richtig entfalten kann, sollte die Grüne Soße einige Stunden kühl durchziehen.
Als Beilage können frisch gekochte Salz- oder Pellkartoffeln gereicht werden.
Guten Appetit wünscht das Team von Böttcher Gartenbau!
Für traditionsbewusste: das Frankfurter Original
Im Handumdrehen fertig. Grüne Soße für Genießer
Zutaten für 2-4 Personen:
- 1 Rolle frische Kräuter für Grüne Soße
- 250 g Joghurt
- 200 g Schmand
- 1-2 EL Weißweinessig
- 4 Eier (hartgekocht), gehackt
- Salz, Pfeffer, Zucker (abschmecken)
- 1 TL Senf
Die Kräuter sorgfältig putzen, mit kaltem Wasser waschen. Anschließen trocken tupfen und fein hacken. Dann Joghurt und Schmand in einer größeren Schlüssel miteinander verrühren und mit Salz, Pfeffer, Zucker, Senf und Weißweinessig nach Belieben abschmecken. Die Kräuter unterheben. Zum Schluss die gehackten Eier vorsichtig unterheben.
Diese Variante eignet sich hervorragend zum sofortigen Verzehr. Dazu schmecken Pell- oder Salzkartoffeln sehr lecker. Man kann die Grüne Soße auch zum Raclette, Fondue oder gegrilltem Fleisch servieren.
Guten Appetit wünscht das Team von Böttcher Gartenbau!
